Die Mehrheit der Lehrlinge, die bei Fischern angestellt waren, stammten aus donauschwäbischen Familien, obwohl einige auch aus anderen Nationalitäten kamen.  Die Lehrlinge arbeiteten ab ihrem 10. Lebensjahr 3-5 Jahre lang bei den Fischermeistern.  Danach gingen sie 3 Jahre auf die Walz und sie fertigten sich für die Wanderung eine mit goldenen Karpfen verzierte Holzkiste an. Nach den Wanderjahren wurden sie freigesprochen und in die Zunft aufgenommen.